Ολοι γνωρίζουμε ότι το μέλι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, τα οποία οφείλονται κυρίως στις πολλές βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχει.

 

Honey 4

 

Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο στο καθαρό μέλι και πολλά από αυτά που βρίσκετε στο σούπερ μάρκετ δεν είναι.
Πολλές φορές το μέλι αναμειγνύεται με διαλύματα γλυκόζης ή άλλο μέλι με μεγάλη ποσότητα νερού. Αυτή η διαδικασία σίγουρα δε συνδέεται με τα οφέλη για την υγεία μας, που μπορούμε να έχουμε από την κατανάλωση του μελιού.

Πώς να διακρίνετε αν το Μέλι είναι Καθαρό ή όχι

  1. Τεστ με Ποτήρι Νερού: Ρίξτε λίγο μέλι στο νερό. Εάν αποσυντεθεί και αναμιχθεί με νερό τότε δεν είναι καθαρό. Αλλά εάν σχηματίζει ένα ίζημα και παραμένει στον πυθμένα του γυαλιού χωρίς καμία ανάμιξη με το νερό τότε είναι καθαρό.
    Τεστ Καύσης:Προσπαθήστε να βυθίσετε την άκρη του βαμβακιού στο μέλι και προσπαθήστε να το κάψετε με αναπτήρα. Το καθαρό μέλι καίγεται και το ακάθαρτο δεν καίγεται. λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Το άλλο μέλι χαμηλής ποιότητας συνήθως περιέχει νερό που θα το αποτρέψει από την καύση.
    Τεστ με το Δάκτυλο:  Ρίξτε μια σταγόνα μελιού στο δάχτυλό σας. Εάν τρέχει αμέσως, είναι ακάθαρτο. Αν παραμείνει σε ένα μέρος είναι καθαρό.
  2. Ακόμα: Στερεοποίηση του μελιού.  Ρίξτε μια ματιά στο μπουκάλι και δείτε πως μοιάζει το μέλι μέσα από αυτό. Με το  πέρασμα του χρόνου, όλα τα μέλια θα κρυσταλλωθούν σε κάτι που μοιάζει με κοκκώδη ζάχαρη. Εάν είναι κρυσταλλοποιημένο ήδη  στο κατάστημα, είναι καθαρό μέλι. Αν είναι υγρό, θα μπορούσατε να περιμένετε για να δείτε αν στερεοποιείται. Η τοποθέτησή του στο ψυγείο θα επιταχύνει τη διαδικασία. Αν το μέλι σας δεν μετατραπεί ποτέ σε κρυστάλλους, τότε είναι πιθανό ότι δεν έχετε καθαρό μέλι στα χέρια σας.*
    Διαβάστε την ετικέτα. Πριν αγοράσετε προϊόντα, θα πρέπει πάντα να μάθετε να διαβάζετε ετικέτες. Βεβαιωθείτε ότι ο κατάλογος των συστατικών του μελιού δεν περιέχει σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη ή γλυκόζη. Αυτές είναι δύο ουσίες που προστίθενται συνήθως στο μέλι που το διατηρούν από το να στερεοποιηθεί. Οι εταιρείες προσθέτουν επίσης αυτά τα συστατικά στο μέλι έτσι ώστε να παράξουν μεγαλύτερες ποσότητες.
    Αναμίξτε λίγο μέλι με νερό και στη συνέχεια προσθέστε τέσσερις ή πέντε σταγόνες ξύδι. Αν το υγρό γίνει αφρώδες, αυτό δεν είναι καθαρό μέλι. Μπορεί να έχει προστεθεί μια ουσία που ονομάζεται γύψος.
  3. Ανακατέψτε μια κουταλιά μελιού με νερό.Εάν το μέλι διαλύεται εύκολα, δεν είναι καθαρό. Καθώς το καθαρό μέλι πρέπει να παραμένει άθικτο όταν βυθίζεται στο νερό.
  4. Βάλτε λίγο μέλι σε ένα κουτάλι και κρατήστε το. Αν το μέλι πέσει γρήγορα, τότε αυτό δεν είναι καθαρό μέλι. Καλή ποιότητα καθαρό μέλι, θα παραμείνει στο κουτάλι ή θα πέσει πολύ αργά.
  5. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κομμάτι παλιού, ψωμιού και το βάζετε στο μέλι. Αφήστε το για δέκα λεπτά και στη συνέχεια τραβήξτε το έξω από το μέλι. Αν το ψωμί είναι ακόμα σκληρό, τότε έχετε καθαρό μέλι.
  6. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ιώδιο για να εντοπίσετε το ακάθαρτο μέλι. Απλά αναμιγνύετε το μέλι με νερό και μερικές σταγόνες ιωδίου. Αν το μείγμα γίνει μπλε, τότε το μέλι έχει κάποιο είδος προστιθέμενου αλεύρου ή αμύλου σε αυτό.

Δοκιμάζοντας το μέλι σας θα εξασφαλίσετε ότι έχετε καθαρό και ανόθευτο μέλι που θα σας προσφέρει τα οφέλη για την υγεία σας.

*ΚΡΥΣΤΑΛΛΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΜΕΛΙ...'Η ...ΚΡΕΜΑ ΜΕΛΙΟΥ

Honey 5Όταν το μέλι μας κρυσταλλοποείται δεν τρομάζουμε ούτε ανησυχούμε, όλα τα γνήσια μέλια εκτός του πεύκου και της ελάτης κρυσταλλώνουν κάποια στιγμή. Τί κάνουμε?
Η μια λύση είναι να τα ζεστάνουμε σε μπαιν-μαρι στους 45 βαθμούς έως ότου επανέλθει.
Η άλλη λύση είναι να το χτυπήσουμε με το μίξερ έως ότου γίνει μια βελούδινη κρέμα. όπου και θα παραμείνει έτσι.
Τρώγεται ιδιαίτερα ευχάριστα, απλώνεται τέλεια και αν προσθέσουμε και λίγη κανέλλα έχουμε ένα ιδιαίτερα γευστικό αλλά και θεραπευτικό γλύκισμα.

Πηγή: www.vivamus.gr